Iklódi Dóra: Cukormentes édességek

Inzulinrezisztensek és cukorbetegek részére

Az alcímet megváltoztatnám egy kicsit, mégpedig: nem csak inzulinrezisztensek és cukorbetegek részére. Hanem mindazok részére, akik egészségesebben szeretnének étkezni, életmódot váltottak, tudatosabban táplálkoznak, odafigyelnek arra, hogy mit visznek be a szervezetükbe.

Bár Iklódi Dóra az inzulinrezisztenciája miatt kísérletezte ki a könyvben található édességek egészségesebb változatát, abban is segítségünkre lehet az édességek cukormentes verziója, hogy mérsékeljük a cukorfogyasztásunkat, ezáltal vigyázva magunkra, hogy messziről elkerüljük a cukorbetegséget, tehát mintegy megelőző funkciót is elláthat.

Nekem sajnos nem sikerült teljesen elkerülnöm, de szerencsére most már olyannyira mérsékeltem a cukorfogyasztásomat, hogy kristálycukrot több, mint fél éve nem használok a háztartásomban, és nem is vásárolok olyan élelmiszert, amiben cukor van. Megtaláltam azokat az édesítőszereket, amiket szívesen használok főzéshez, sütéshez, és szívesen tapasztalom ki a teljes kiőrlésű lisztek és másfajta lisztek felhasználhatósági területeit. 

Dóra könyvében csupa diétába illeszthető, cukormentes süteményt találunk, de azt javasolja, hogy mindenképpen figyeljünk a testünk jelzéseire, mert a túlzott édesség utáni vágyakozás utalhat bizonyos dolgokra a szervezetünket illetően. 

Az életmódváltásnak nem kell egyenlőnek lennie az önsanyargatással, egy kis odafigyeléssel nem lemondanunk kell az ízekről, hanem másféleképpen kell kialakítani a megszokott, vagy ahhoz hasonló ízvilágot. 

A könyv elején kapunk egy kis gyorstalpalót a különböző lisztekből, édesítőanyagokból, ízesítőkből, valamint a gyümölcsök szénhidráttartalmáról és az inzulinrezisztens étrendbe való beilleszthetőségükről, majd jöhetnek a receptek. 

Találunk piskótatekercset nagyobbrészt teljes kiőrlésű lisztből, édesítőszerrel, hólabdát, somlói galuskát, krémeseket, többlapos süteményeket, pitéket. Sőt! Tortarecepteket is. 

Fatörzstorta, lúdlábtorta, joghurttorta, mákosguba-torta éppúgy megtalálható, mint a különböző édes és sós aprósütemények.

A péksütemények és kelt tészták rajongói sem maradnak receptek nélkül, a lekváros bukta, a töltött kifli, a sajtos batyuk, a fánk, a kürtőskalács és a bejgli is elkészíthető diétás változatban, sőt olyan tésztaételek, mint a lekváros derelye, a szilvás gombóc, és a hozzájuk szükséges lekvár receptjét is megismerhetjük. Ezenkívül a házi nutella és más krémek elkészítését is elsajátíthatjuk.

Fantasztikus ez a könyv, mire a végére értem, már több receptet is kiválasztottam, amit szívesen kipróbálnék, kivétel nélkül megállják a helyüket akár egy vendégség esetén is. A gyönyörű ételfotók még akkor is meghozzák a kedvet egy kis süteményezéshez, ha éppen nem volt tervben.

Mindenesetre, mint már a bejegyzésem elején írtam, nem csak inzulinrezisztenseknek és cukorbetegeknek érdemes kipróbálni ezeket a recepteket, hanem azoknak is, akik egy kicsit egészségesebben szeretnének hódolni az élvezeteknek, és lelkiismeretfurdalás nélkül ennének meg néhány szelet süteményt.

Bea

A könyvet megvásárolhatjátok IDE KATTINTVA.